Vật liệu cho mon chay gỏi rau muống mực chay: (2 khẩu phần).

• 200 gram rau muống, lặt sạch, luộc sơ, để ráo và cắt dài 5 phân.
• 50 gram mực chay, luộc sơ.
• 100 gram xốt ngọt.
• Nước ấm.
• 1 miếng đậu hủ chiên (tùy thích), nướng và cắt miếng dài.
• 1 muỗng cà-phê mè trắng rang vàng.
• 1 muỗng cà-phê đậu phộng rang vàng xay nhỏ.

Thực hiện mon chay:

• Hòa tan một chút nước ấm với xốt ngọt để có độ đặc vừa ý.
• Xếp rau muống vào một đĩa dùng. Để mực chay và đậu hủ chiên lên trên.
• Rưới xốt ngọt lên rau muống, mực chay và đậu hủ chiên.
• Rắc một ít mè, đậu phộng xay và dùng ngay.