Nguyên liệu cho mon chay hoa kim châm xào cần tây:

• 1 bìa đậu phụ.
• 300g hoa kim châm.
• 200g nhánh cần tây.
• 100g nấm rơm khô.
• 3 nhánh hành boa-rô.
• 1 thìa cà phê muối.
• 1 thìa súp nước tương.
• 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.
• 1 thìa súp dầu ăn.

Cách làm mon chay:

• Đậu phụ chiên vàng, thái lát. Hoa kim châm rửa sạch, luộc chín, vớt ra để ráo. Cần tây rửa sạch, cắt khúc xéo. Nấm rơm khô ngâm nước, rửa sạch, vắt thật ráo. Boa-rô rửa sạch, băm nhỏ.
• Phi thơm boa-rô với dầu ăn, cho nấm rơm, đậu phụ vào, nêm muối, tiêu vừa ăn. Xào thấm gia vị, cho tiếp hoa kim châm, cần tây vào xào nhanh tay, nêm thêm 1 thìa súp nước tương. Cho ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ:

• Hoa kim châm có ướp chất chống ẩm mốc nên khi sơ chế cần rửa thật sạch. Nên dùng nấm rơm khô để xào, món ăn sẽ có vị ngọt đậm đà hơn.