Vật liệu cho mon chay mì căn nấu giấm gừng : (2 khẩu phần)

• 200 gram mì căn, thái lát.
• 400 gram gừng, gọt vỏ, cắt thành khúc, đập dập và lau khô.
• 250ml giấm gạo đen.
• 500ml nước.
• 1-1½ muỗng canh dầu mè.
• 60 gram đường vàng.
• Muối, để nêm.

Thực hiện mon chay:

• Phết một ít dầu mè lên gừng và nướng trong lò nướng khoảng 10 phút. Để một bên.
• Cho tất cả vật liệu trong một nồi tay cầm, nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 45 phút. Nêm với muối cho vừa miệng.
• Múc vào từng tô và dùng.

Bí quyết:

•  Công thức nguyên thủy thường phi gừng trong dầu mè thay vì nướng. Dùng 3 muỗng canh thay vì 1 muỗng canh.