Vật liệu cho mon chay mì xào:

• 500 gr mì sợi vàng.
•  1 củ cải đỏ .
• 100 gr giá .
• 5 bẹ cải ngọt .
• 1 trái ớt sừng .
• 100 gr nấm rơm.
• 50 gr nấm đông cô.
• 2 miếng đậu hủ chiên .
• Ngò, muối, tiêu, bột nêm, dầu ăn.

Cách làm mon chay mì xào:

 Chuẩn bị:

•  Mì để vào nước sôi trụng sơ, vớt ra rổ để ráo nước, rải chút dầu ăn vào và lấy đũa trộn đều cho khỏi dính – Củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi – Giá, ngò rửa sạch – Ớt sừng rửa sạch xắt sợi – Nấm rơm gọt rửa sạch với nước có pha chút muối, xắt mỏng – Nấm đông cô ngâm mềm, rửa sạch, xắt sợi – Đậu hủ chiên xắt mỏng.

Cách xào mì:

•  Bắc chảo dầu nóng, cho nấm rơm, nấm đông cô vào xào độ 3 phút, cho củ cải đỏ, ớt sừng vào xào thêm 3 phút, để chút muối, tiêu, bột nêm cho vừa ăn. Khi tất cả đều chín, cho đậu hủ và giá vào, xào đảo qua lại, để mì vào trộn đều, nhắc xuống – Múc mì ra dĩa, rắc tiêu, rải ngò lên trên.
• Chúc bạn thành công với mon chay mì xào