Vật liệu cho mon chay miến xào bông cải:

• 1 cây bông cải xanh.
• 1 miếng mì căn.
• 1/3 gói sứa thuần chay.
• 1/3 gói nhỏ hủ tiếu dai hay miến sợi.
• Một ít mè đen.

Nước xốt:

• 2 muỗng canh dầu hào chay.
• 1 muỗng cà-phê đường.
• Một chút muối.
• 1 chén nước.

Thực hiện mon chay:

• Luộc bông cải xanh trong nước sôi và một chút dầu ăn.
• Xé mì căn thành sợi nhỏ. Ngâm hủ tiếu dai trong nước cho mềm.
• Ðặt bông cải chín lên đĩa để dùng sau này.
• Nấu nước xốt cho sôi lên rồi đổ lên trên bông cải luộc.
• Nấu mì căn trong nước. Sau khi nước sôi, cho hủ tiếu dai và sứa thuần chay vào nấu vài dạo.
• Rưới dầu mè và mè đen lên trên. Mang ra dùng.