Nguyên liệu cho mon chay miến xào tôm cua:

• Tôm chay – 10 con.
• Cua chay 1/2 cup.
• Nấm đông cô, 6 tai nấm, ngâm mềm rửa sạch thái mỏng.
• Hành ngò (không ăn hành thì skip hành).
• Xì Dầu, dark soy sauce.
• Miến – 4 or 5 lọn.
• Tiêu, đường, bột nêm.
• Dầu ăn.

Cách làm mon chay:

• Miến ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng, đun nước sôi trụng sơ qua thôi, cho ra rổ ráo nước. Tưới 1 thìa dầu vào trộn đều lên, lấy kéo cắt vài nhát cho cọng miến bớt dài.
• Tôm, cua ướp với tí muối, xì dầu, đường, bột nêm, tỏi bằm. Cho dầu vào chảo chờ nóng, cho nấm đông cô, hành tây vào xào chừng 3 phút. Cho tôm cua vào xào cho chín, trút ra bát để qua 1 bên.
• Cho dầu vào chảo, xong trút miến vào, rắc xì dầu, dark soy sauce vào, đảo đều, chừng 5 -10 phút thì trút bát tôm cua vào đảo. Rưới thêm 1 teaspoon dầu ăn, rắc tiêu lên, đảo vài đảo là xong. Trút ra dĩa, rắc ít hành ngò thái mỏng lên trên (có thể cho vào lúc trước khi tắt bếp, trộn đều).
• Pha nước tương nhạt nhạt, chua chua, ngọt ngọt ăn kèm.