Vật liệu cho mon chay nấm bào ngư kho : (2 khẩu phần)

• 1 (hơn 225 gram) nấm bào ngư tươi.
• 1 lát gừng.
• 2 muỗng canh dầu hào chay, hoặc với số lượng tùy thích.
• 2 muỗng canh nước tương nhạt.
• ¾ muỗng cà-phê đường.
• ¼ muỗng cà-phê dầu mè.
• 250ml nước hoặc nước súp chay.
• 1 muỗng cà-phê bột bắp, hòa với 2 muỗng canh nước.
• Vài nhánh bông cải xanh (để trang hoàng), luộc.

Thực hiện mon chay:

• Kết hợp các thứ gừng, dầu hào chay, nước tương nhạt, đường, dầu mè, nước hoặc nước súp chay trong một nồi tay cầm. Trộn đều và cho nấm bào ngư vào. Nấu sôi lên và nấu lửa nhỏ 20 – 25 phút. Lật nấm bào ngư lên trên sau 10 phút để chắc chắn mặt trên chín.
• Cuối cùng, cho nước bột bắp vào và vặn tắt lửa khi nước xốt đặc sệt.
• Sang qua đĩa, trình bày với nhánh bông cải xanh và dùng nóng.