Vật liệu cho mon chay ngỗng chiên hạt thông:

•  4 miếng tàu hủ ki.
•  75g nấm hương.
•  75g măng chín.
•  8g xì dầu.
•  1g đường trắng.
•  2g bột ngọt.
•  1g gừng cắt sợi.
•  2g rượu.
•  50g nhân hạt thông.
•  1.5g muối.
•  150g bột mì trắng nhuyễn, bột lên men vừa đủ.
•  1000g dầu ăn.

Cách làm mon chay:

• Cắt măng và nấm hương thành sợi nhỏ như que diêm, cho vào nồi, thêm xì dầu, đường, gừng, bột ngọt, rượu vang vào nồi xào để làm nhân.
• Lấy 4 miếng tàu hủ ki trải đều trên mặt đĩa, ở giữa để nhân rồi cuốn lại thành cuốn dài dẹp, rộng khoảng 7cm, đem hấp khoảng 5 phút rồi lấy ra.
• Cho bột mì vào chén, cho gia vị, nước, bột lên men vào đánh đều sền sệt. Lấy một đĩa tròn 10cm, trét một nữa bột lên trên mặt đĩa, đặt cuốn tàu hủ ki vào giữa, rồi lại trét một nữa bột còn lại lên trên mắt cuốn tàu hũ (mô phỏng hình con ngỗng), rắc nhân hạt thông.
• Đổ dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho “ngỗng” vào chiên đến màu vàng óng thì vớt ra, cắt nghiêng từng miếng xếp vào đĩa.