Nguyên liệu cho mon chay Soup đậu lăng ( lentils ) :

• 1 cup đậu lăng, vo cho sạch cát đá, không cần ngâm nước trước khi nấu .
• 1/2 lon cà xay nát (crushed) .
• 4 tai nấm baby bella, cắt hạt lựu .
• 1 củ cà rốt cắt hạt lựu .
• paprika khô, rosemary tươi, tiêu xay, ớt bột, mỗi thứ 1 chút .
• Đường, muối, dầu .

Cách làm mon chay :

• Nấu khoảng 3 cups nước cho sôi. Khi nước sôi thả đậu lăng vào nấu, nấu cách này ăn đậu dễ tiêu hơn. Nấu khoảng 30 phút cho đậu mềm.
• Trong khi nấu đậu, mình lấy cái nồi khác cho dầu vào khử paprika, rosemary cho thơm. Xong cho nấm vào xào khoảng 1 phút, rồi cho cà rốt vào xào, xào với 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Nấu lửa nhỏ cho cà sệt lại.
• Khi đậu chín, cho đậu vào nồi cà trên, cho ớt, tiêu, nấu sôi. Đặc lỏng tùy thích.
• Súp đậu lăng ăn với bánh mì rất ngon.
• Chúc các bạn ngon miệng .