Nguyên liệu cho món Soup chay :

• 1/3 củ khoai lang nhỡ
• 3 thìa canh yến mạch
• 1 thìa canh bột sắn
• 1/3 thìa cà-phê bột nghệ
• 1/2 thìa cà-phê bột nhục đậu khấu (muscard)
• 1/3 thìa cà-phê bột hạt mùi
• muối biển, tiêu, ít lá rau mùi

Cách làm món chay Soup khoai lang yến mạch bột sắn:

• Khoai lang gọt vỏ, thái miếng, đong 2 bát con nước, cho vào nồi luộc chín mềm.
• Nêm muối biển, bột nghệ, muscard, hạt mùi, khuấy đều.
• Cho yến mạch vào khuấy đều.
• Hòa tan bột sắn vào chút nước lạnh, đổ từ từ vào nồi rồi khuấy cho sôi lại.
• Cho tất cả vào máy xay, xay nhuyễn, sao cho đặc sánh nhưng không đặc quá là được.
• Cho ra bát, rắc tiêu, rau mùi thái nhỏ.
• Ăn nóng.