Nguyên liệu cho món chay bánh tét nhân chuối:

• 1/4 bịch đậu đen, vo sạch (coi chừng có cát hay đá)
• 4 cups nếp, vo sạch, ngâm qua đêm
• 12 trái chuối cao chín thiệt là chín, lột vỏ để nguyên trái
• 3 trái chuối già chín thiệt là chín, lột vỏ, chẻ làm hai theo chiều dài
• Các bạn có thể thay thế chuối lá và chuối già bằng 12 trái chuối sim thì càng ngon
• 1 muỗng canh muối
• 3 muỗng canh đường
• 1/2 lon nước cốt dừa

Cách làm món chay bánh tét nhân chuối:

• Nấu đậu đen với nước bằng nồi nấu chậm qua đêm, các bạn có thể nấu bằng nồi áp xuất.
•  Chắt nước ướp từ chuối đổ vô nếp, trộn nước cốt dừa hấp sơ nếp. Có người thì đem xào cho ráo và chín sơ nếp khi nấu sẽ mau chín hơn.
•  Hái lá chuối ngoài vườn đem phơi cho héo, rọc lấy lá, còn cọng thì chẻ ra làm dây.
•  Chia nếp ra làm 6.
•  Trải 2 lớp lá chuối, lớp ở ngoài trải theo chiều dọc, lớp trong trải theo chiều ngang. Bề trái ở chính giữa nên cả hai bên trong ngoài đều có màu xanh.
•  Trải nếp ra lá, xếp 2 trái chuối cao và 1/2 trái chuối già vào hay chỉ cần 2 trái chuối sim thôi. Gói và cột dây, không biết sao để nói vụ gói này, chỉ có thể nói là gói riết thì quen .
•  Nấu khoảng 2 tiếng.
• Chúc các bạn thực hiện thành công món chay bánh tét nhân chuối.