Vật liệu cho món chay bánh tráng xúc gỏi ngó sen:

– Dưa leo (loại English cucumber thì ngon hơn, nếu hông dưa chuột cũng được) .
– Cà rốt .
– Ớt Đà Lạt loại chín đỏ .
– Ngó sen (trong lọ thủy tinh, có bán ngoài chợ VN, có loại tươi thì càng tốt)
– Jam nođle (có bán ở chợ Nhật hoặc chợ VN) .
– Mì căn (nếu muốn ngon thì thay bằng “gà chay”)
– Đậu phộng hoặc hột điều rang bán sẵn .
– Đậu hũ chiên .
– Rau răm, ngò, rau thơm đủ loại .- Đường, ớt, chanh, muối, ngò, mè .
– Bánh tráng nướng .

Cách làm món chay bánh tráng xúc gỏi ngó sen:

– Cà rốt, ớt đỏ Đà Lạt : Xắt nhỏ như cọng giá.
– Dưa leo: Xẻ dọc làm 2, xắt mỏng vừa phải, bỏ vào thau vài muỗng đường và tí muối, đợi khoảng 5′ dưa leo xìu, vắt ráo để qua một bên.
– Mì căn hoặc “gà chay” : xé nhỏ, chiên vàng.
– Mè, đậu phộng hoặc hột điều đâm nhỏ.
– Đậu hũ chiên: xắt nhỏ như cọng giá, ướp gia vị, xào sơ quạ
– Jam nođle : Rửa sạch, trụng sơ qua nước sôị
– Ngó sen : Bỏ cọng gìa, tước sợi, bỏ vô thau nước một tí dấm, tí muối, tí đường, tước tới đâu, thì ngâm tới đó . Ngâm khoảng 10 – 15′, vớt ra vắt cho ráọ
– Rau răm, ngò, rau thơm đủ loại rửa sạch, xắt vừa phảị (2/3 trộn gỏi, 1 phần còn lại thì dùng để rắc lên mặt gỏi lúc dọn rạ)
– Vắt chanh vô chén, cho tí đường, tí muối, tí natural MSG (nếu muốn) hòa cho tan, nếm cho vừa ăn , và bỏ tí ớt vào(nếu muốn ăn cay). Nhớ là chua chua ngọt ngọt hơi mẳn mẳn là được rồị
Trộn chung các thứ trên lại và đổ chén chanh gia vị vào, trộn đềụ
Cho gỏi vào dĩa, rãi đậu phộng/hột điều, và phần rau xắt còn lại lên trên. Dọn lên bàn chung với bánh tráng nướng dòn là có thể thưởng thức món chay bánh tráng xúc gỏi ngó sen.

Chúc bạn thành công với món chay bánh tráng xúc gỏi ngó sen.

(Sưu tầm từ internet)