Vật liệu cho mon chay đậu hủ khai ngộ:

•  1 miếng đậu hủ trắng, cắt vuông con cờ.
•  4 tai nấm đông cô tươi (nếu dùng nấm khô thì ngâm cho nở), thái miếng.
•  3 muỗng cà-phê dầu ô liu .
•  ½ cây cá tuno chay.
•  1 tép tỏi băm nhỏ.
•  1 nhánh gừng nhỏ băm nhuyễn.
•  1 muỗng cà-phê bột năng pha với 1 muỗng canh nước lọc, để sẵn.
•  1 muỗng cà-phê dầu mè .
•  2 tép hành lá, thái khúc.

Gia vị:

•  3 chén nước súp chay.
•  3 muỗng cà-phê nước tương.
•  ½ muỗng cà-phê đường cát trắng.
•  ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm.
•  ½ muỗng cà-phê ớt miếng khô.

Thực hiện mon chay:

• Hòa tan các vật liệu của phần gia vị trong 1 chén nhỏ. Ðể một bên.
• Ðặt một chảo không dính lên bếp, cho dầu ô-liu vào. Khi dầu nóng, cho tỏi, gừng, và cá tuno chay vào xào cho thơm.
• Sau đó cho đậu hủ và nấm đông cô vào xào chung khoảng 1-2 phút.
• Kế tiếp cho hỗn hợp gia vị vào đun sôi lên khoảng 3-5 phút, rồi cho nước bột năng đã hòa sẵn vào xào cho vừa đặc.
• Rắc hành lá và ít dầu mè lên trên cùng.
• Chúc bạn thành công khi thực hiện mon chay đậu hủ khai ngộ.