Nguyên liệu cho mon chay gỏi củ dền trộn lạc:

•  300g củ dền.
•  200g lạc.
•  200g đậu phụ miếng.
•  2 quả chanh.
•  2 thìa cà-phê muối.
•  1 thìa súp đường.
•  Dầu ăn.

Thực hiện mon chay:

• Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. cho vào nồi nước sôi luộc chín với chút muối để tăng thêm vị đậm đà. Sau đó thái lát mỏng.
•  Lạc rang vàng,bóc vỏ.
•  Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt, để lại 1 lát để trang trí.
• Làm nuốc trộn: Khuấy đều dầu ăn với muối, đường và nước cốt chanh. Có thể gia giảm lượng nước cốt chanh tùy theo khẩu vị.
• Đậu phụ miếng thái lát nhỏ theo chiều ngang.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, rán đậu phụ vàng đều hai mặt.
• Cho đậu phụ và củ dền vào đĩa sâu lòng. Rưới nước trộn lên, trộn đều để hỗn hợp thấm gia vị. Bạn nhớ trộn nhẹ tay để đậu phụ không nát.
• Xếp đậu phụ xen kẽ với cũ dền, rắc lạc rang lên trên. Và thưởng thức mon chay.