Món chay nấm xào chay không chỉ ngon miệng, đẹp mắt mà còn đầy đủ dinh dưỡng cho những ngày ăn chay của bạn và gia đình.

Nguyên liệu:

• Đậu ngự tươi: 300g (nếu không có thể thay bằng đậu ngự khô hoặc hạt sen)
• Đậu phụ: 1 bìa
• Nấm hương khô: 50g
• Một cây boa rô (tỏi tây)
• Dầu ăn, nước tương, muối, tiêu

Thực hiện:

– Đậu ngự tách lấy hạt, ngâm nước ấm rồi lột sạch lớp vỏ cũng như lớp vỏ lụa của hạt.

– Nấm hương khô ngâm nở, vắt ráo nước.

– Đậu phụ cắt miếng vuông dày 0.5cm. Chiên vàng đậu phụ rồi cắt chéo thành hình tam giác.

– Boa rô rửa sạch, thái nhỏ. Để riêng phần đầu và phần lá.

– Đậu ngự luộc chín mềm, nhẹ nhàng cho ra bát riêng để tránh đậu bị vỡ nát.

– Phi thơm đầu boa rô với dầu ăn. Cho nấm hương vào đảo đều rồi tiếp theo cho đậu phụ vào.

– Nêm nếm gia vị với nước tương, muối, bột ngọt cho vừa miệng. Sau đó cho đậu ngự vào xóc đảo nhẹ nhàng.

– Cho phần lá boa rô vào rồi tắt bếp, lấy món chay nấm xào chay ra đĩa.

Món chay nấm xào chay dùng nóng hay nguội đều được. Phần đậu ngự béo mềm và không bị vỡ nát kết hợp cùng đậu phụ và nấm hương vô cùng hấp dẫn lại không lo tăng cân. Đậu ngự là loại đậu quý và rất bổ dưỡng. Chỉ là một món chay đơn giản nhưng lại không kém phần ngon và lại đủ chất.

Theo Afamily