Nguyên liệu cho mon chay sò chiên:

• 1 miếng tàu hũ ki.
• 1 sợi dây vải.
• 1 tách rau dền đỏ.

Nước xốt: 

• 1/2 muỗng canh nước xốt đậu .
• 2 muỗng cà phê rượu.
• 1 muỗng cà phê nước gừng.
• 1 nhúm tiêu.
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Cách làm mon chay:

• Rau dền rửa sạch, để ráo nước, xắt nhỏ và ướp 1/3 muỗng cà phê muối khoảng 15 phút, vắt rau lấy 1/2 muỗng canh nước để lấy màu đỏ(không bắt buộc).
• Xắt đậu hũ thành 4 miếng, rưới ít nước cho đậu được mềm.
• Hòa nước xốt với nước rau dền, đặt đậu hũ vào ngâm 30 phút.
• Rắc nhẹ bột năng lên mỗi miếng đậu, đặt một miếng đậu xuống đĩa, phủ 1 ít bột năng lên, để 1 miếng khác lên trên cứ tiếp tục làm như thế cho tới khi những lớp đậu hũ và bột năng dầy đến 8cm.
• Xếp tất cả lên 1 chiếc đĩa đã tráng mỡ, hấp 10 phút. Sau khi đậu nguội, xắt thành lát dầy khoảng 7mm, chiên trong dầu nóng 1 lát, vớt ra để ráo và dọn lên.