Nguyên liệu để làm món chay soup rau & đậu:

•  200g đậu đen.
•  50g nấm đông cô.
•  1 củ cà rốt.
•  50g khoai tây.
•  1 thìa cà phê muối.
•  2 thìa cà phê hạt nêm.
•  1/2 thìa cà phê đường.
•  1 thìa cà phê bột năng.
•  1 thìa cà phê tiêu.

Cách làm món chay soup rau đậu:

• Đậu đen ngâm nở, luộc mềm. Nấm đông cô rửa sạch, cà rốt, khoai tây gọt vỏ.
• Tất cả xắt hạt lựu cùng bắp non.
•  Đun sôi 2 chén nước lạnh, cho đậu đen, nấm đông cô, cà rốt, khoai tây vào nấu mềm, nêm muối, hạt nêm, đường vừa ăn. Hoà bột năng với 1 thìa súp nước lạnh từ từ đổ vào nối súp, đun nhỏ lửa đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt, tắt bếp.
• Múc ra chén, dùng nóng món chay sẽ ngon hơn.
• Mách nhỏ:
• Đây là súp rau củ nên tuỳ thích có thể thay thế nguyên liệu nấu. Khi múc súp ra chén, nên cho thêm 1 thìa cà phê dầu mè, súp sẽ thơm ngon hơn cho món chay.
• Chúc các bạn thành công khi thực hiện.

Theo MN