Nguyên liệu cho mon chay soup cà rốt:

•  1/2 kg cà rốt 
•  1 lít sữa tươi 
•  Mùi
•  1 muỗng xúp bột mì
•  Gia vị + tiêu + muối + bột ngọt
•  1 ổ bánh mì sandwich
•  2 trứng gà
•  1 củ cải trắng

Thực hiện mon chay:

Chuẩn bị:

•  Cà rốt: gọt vỏ, tỉa hoa, cắt mỏng vừa ăn. Nước sôi cho chút muối, cho cà rốt vào luộc sơ xả sạch để ráo.
•  Mùi: rửa sạch, để ráo.
•  Bánh mì sandwich xắt hạt lựu chiên vàng.
•  Trứng gà luộc chín.
•  Củ cải trắng tỉa thiên nga.

Chế biến:

•  Sữa + bột + tiêu + muối + bột ngọt quậy đều bắc lên bếp quậy liền tay cho chín đặc lại, cho cà rốt + bơ vào. Nêm lại nhắc xuống.

Trình bày:

• Múc xúp ra đĩa, giữa để mùi và 2 con thiên nga. Xung quanh bày bánh mì chiên. Dùng nóng.