Rau củ xào chay, món chay thơm ngon bổ dưỡng

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món rau củ xào chay:

– 1kg khổ qua

– 300g cà rốt

– 300g cà tím

– 1 cây poireau (tỏi tây)

– 20g nấm đông cô khô

– 3 miếng đậu hủ cắt nhỏ, chiên vàng

– 300g chả chay cắt nhỏ, chiên vàng

– 1 bát nước dừa xiêm (hoặc thay bằng nước lạnh)

Cách làm:

Bước 1:

– Poireau cắt lát mỏng.

– Nấm đông cô ngâm nước cho nở. Bắt nồi nước sôi luộc cho nấm mềm.

– Cà rốt cắt lát.

– Khổ qua cắt khúc.

– Cà tím cắt khúc rồi cắt múi cau, ngâm nước muối loãng (để cà không bị thâm).

Bước 2:

– Đun nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm poireau,

– Cho nấm vào xào thơm.

Bước 3:

– Cho cà rốt, khổ qua vào xào sơ. Nêm 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, thêm 1 bát nước dừa. Đậy nắp cho khổ qua, cà rốt chín.

Bước 4:

– Sau đó cho cà tím, đậu hũ, chả chay vào đảo đều cho thấm và chín cà tím thì nêm nếm lại rồi tắt bếp là được.

– Lấy rau củ xào chay ra đĩa, dùng kèm cơm trắng.

Theo gocyeuthich.com