Lẩu bò nhúng chay

NGUYÊN LIỆU

• Bò lát chay 100g
• Cải thảo 8 bẹ
• Poa rô 1 cây
• Cà rốt 100g
• Nấm đông cô tươi 8 tai
• Đậu hũ trắng 1miếng
• Tần ô 200g
• Tàu hũ ky chiên giòn 2 miếng
• Nấm kim châm 100g
• Mì udon hoặc bún nưa shirataki 1 gói
• Gia vị: Dầu ăn, rượu sake, rượu mirin
• Hạt nêm Nấm hương & Hạt sen
• Nước tương
•  
• M: muỗng canh – m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:

– Nấu hỗn hợp xốt gồm 1 chén rượu Sake, 1 chén mirin, 1 chén nước tương “Phú Sĩ”, 4M đường, 1m hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và hạt sen. 

– Chuẩn bị các loại nấm và rau ăn lẩu ra dĩa. 

– Bò lát chay ngâm nước cho mềm, ép ráo nước, cắt lát mỏng.

2. THỰC HIỆN:

– Đun nóng 2M dầu ăn, cho 1 ít poa rô cắt lát vào phi thơm, áp chảo sơ thịt bò, thêm 1/2 chén hỗn hợp xốt vào, nấu cho bò thấm vị rồi trút ra. 

– Phi thơm hành poa ro, cho hỗn hợp sauce còn lại vào, thêm cà rốt và nấm đông cô tươi vào nấu sôi sau đó trút ra nồi lẩu.

3. CÁCH DÙNG:

– Đun sôi nước xốt, khi ăn cho các nguyên liệu vào nấu vừa chín thì lấy ra dùng ngay.

– Nấu hỗn hợp nước xốt vừa sôi, không nấu lâu để có hương vị thơm ngon, vừa ăn.  

– Áp chảo thịt bò chay cùng với poa rô tạo mùi thơm đặc trưng.