Khổ qua kho chay
2019-10-31- Xuất xứ: Việt Nam
- Lớp: Người mới
- Cấp độ kỹ năng: Dễ
-
Add to favorites
- Suất: 1
- Phần ăn: 4
- Thời gian chuẩn bị: 20m
- Giờ nấu ăn: 40m
- Hoàn thành: 60m
Xếp hạng thành viên trung bình
(3.3 / 5)
3 Mọi người đánh giá công thức này
Công thức liên quan:
-
Bò né chay
-
Mì Quảng xào chay
-
Súp chua cay chay
-
Kho quẹt chay
-
Pad Thái chay
Khổ qua Dành cho những dịp chay sắp tới, Ẩm Thực Chay xin được gửi đến quí vị khán giả món Khổ qua kho chay thơm ngon, đậm đà và rất đẹp mắt này.
- M: muỗng canh – m: muỗng cafe
Nguyên liệu
- 2 trái Khổ qua to
- 1 miếng Đậu hũ trắng
- 3 tai Nấm mèo
- 2 lọn Bún tàu
- 1 chén Nước dừa tươi
- 2M Hành boaro phi
- Muối, đường, bột năng
- Dầu ăn, ớt hiểm
- Nước tương
- Bột ngọt
Các bước thực hiện
Bước 1
SƠ CHẾ:
– Khổ qua rửa sạch, cắt khúc1.5cm, bỏ ruột. Ớt hiểm đập dập. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi, băm nhỏ, bún tàu ngâm mềm, cắt khúc 2cm.
– Đậu hũ chần qua nước sôi, cho vào vải mùng vắt ráo nước, tán nhuyễn, trộn chung với nấm mèo, bún tàu, 1M bột năng, 2M boaro phi vàng, 1/2M muối, 1/2M đường, 1/2M tiêu, 1/2M bột ngọt , nhồi nhân vào khổ qua.
– Pha hỗn hợp 2M nước tương LISA, 1M đường, 1M bột ngọt , 1/5M muối.
Bước 2
THỰC HIỆN:
Chiên áp chảo khổ qua đến khi rám mặt, rồi cho hỗn hợp nước tương vào, kho 2 phút cho thấm vị, thêm nước dừa, ớt hiểm đập dập rồi kho tiếp 10 phút cho tới khi nước xâm xấp là được.
Bước 3
CÁCH DÙNG:
Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí ớt hiểm, rưới thêm nước kho và boaro phi.
– Chiên khổ qua giúp khổ qua săn mặt, không bị bở, nhân kết dính.
– Vị cay trong món ăn làm giảm cảm giác đắng của khổ qua.
INFO
Công thức món chay
- Món mới
- Xem nhiều
- Ngẫu nhiên
-
Bò né chay
(4.2 / 5)
-
Khổ qua kho chay
(3.3 / 5)
-
Mì Quảng xào chay
(4.3 / 5)
-
Bò né chay
(4.2 / 5)
-
Chè bưởi
(0 / 5)
-
Học cách làm mứt cà rốt
(0 / 5)
