Pad Thái chay

2019-10-31
  • Yield: 1
  • Servings: 4
  • Prep Time: 20m
  • Cook Time: 20m
  • Ready In: 40m
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 1
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

1 People rated this recipe

Công thức liên quan:
  • Bò né chay 1

    Bò né chay

  • Khổ qua kho chay 2

    Khổ qua kho chay

  • Cách làm món Mì Quảng xào chay

    Mì Quảng xào chay

  • Cách làm món Súp chua cay chay

    Súp chua cay chay

  • Cách làm món Kho quẹt chay

    Kho quẹt chay

Rau củ tươi ngon, giòn, chua cay kết hợp với nước tương, vẫn giữ được những hương vị đặc trưng của Pad Thái hòa quyện nhiều nguyên liệu, mà không cần phải quá công phu khâu chế biến cho bạn thêm nhiều lựa chọn cho việc đổi mới thực đơn.

  • M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Ingredients

  • Bánh phở tươi 300g
  • Ớt chuông đỏ 1/2 quả
  • Bí ngòi 1 quả
  • Đậu hũ chiên 2 miếng
  • Hem chay 150g
  • Giá sống 100g
  • Cần tây 2 cọng
  • Húng quế, ớt hiểm băm, hành boaro
  • Nước cốt me
  • Đậu phộng rang giã sơ
  • Đường, dầu hào chay, dầu ăn
  • Tương ớt, hắc xì dầu, xốt cà chua
  • Hạt nêm Nấm hương & Hạt sen
  • Nước tương

Method

Step 1

SƠ CHẾ:
– Hem  chay và đậu hũ cắt sợi vừa ăn.
– Ớt chuông cắt sợi. Bí ngòi bỏ ruột, cắt làm 3 khúc, cắt sợi mỏng. Cần tây, boaro cắt xéo mỏng.

Step 2

THỰC HIỆN:

– Pha xốt xào: Hòa tan 5M nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M dầu hào chay, 1M tương ớt, 1M xốt cà hộp với 3M nước cốt me, rồi cho 1m ớt hiểm băm vào.
– Phi thơm hành boaro, cho lần lượt ớt chuông, bí ngòi, cần tây và hem vào xào chín, thêm giá sống, đậu hũ với 1/2 lượng xốt xào, nêm thêm ít tiêu, trộn đều, trút ra dĩa. 
– Tiếp tục áp chảo sợi phở với lửa lớn tơi với 1m hắc xì dầu đến khi dậy mùi thơm, sau đó cho 1/2 lượng xốt xào và hỗn hợp rau củ vào đảo đều, tắt lửa.

Step 3

CÁCH DÙNG:
– Cho Pad Thái ra dĩa, trang trí đậu phộng và lá húng quế lên trên, dùng nóng với nước tương “Phú sĩ”. Khi ăn có thể ăn kèm nước tương .
– Pha xốt xào vào trước để khi xào, các nguyên liệu dễ hòa quyện và thấm đều hơn.

Recipe Type:

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *